据义十八所说，自打二十多年前，崇塘放宽宵禁以后，劳累了一天的百姓们终究能够明堂正道的走削发门，享用夜间文娱糊口，逛夜市也就敏捷成为了新民风，东西长街、南北横街之上人头攒动、密不通风，亦乐此不疲。

只是不免心存迷惑，那些个夙来倚仗口耳相传、心领神会的技术本领，真的不消拜师就能学会吗？

不过崇塘一地固然文风昌隆，可时移世易，或是因着丽泽书院正学之门上有春联曰：科第尚哉，必忠孝节廉自任几端，方谓敬宗尊祖。诗书贵矣，但农工商贾各埋头业，便为孝子慈孙的原因。耳濡目染之下，崇塘百姓在颠末一个固执于科举近乎猖獗的阶段后，或是开端内省或是为了饭碗，大多家属开端效仿务本堂秦氏一族，要求后辈耕读并重，学些技艺技术，以自食其力、自主于世。

而夜市一开，许很多多自掏腰包享用过夜间文娱糊口的老百姓，在吃苦之余，眼看着五甲、六甲上的饮食办奇迹风生水起，饭店、酒楼、茶馆……来宾如云，不由心动，精打细算地揣摩起了新的生财之道来，倒是给无数人翻开了一扇窗。

并且但能摆摊的地头都被小摊占满后，又出现了大量肩挑手提的小贩来，游走于街巷之间叫卖吃食，满大街都是“笃笃笃”的竹梆声。

颖娘诸人这才想起他们面前的锅子来，这么多新奇的肉食，白放着实在是可惜了，赶快提箸涮肉，义十八已是边吃边同他们解释了起来：“这还得从二十多年前崇塘放宽宵禁提及……”

无法之举，这又是甚的意义？

只要不成代替的饮食，没有不成替代的字号，恰是这个事理。

阿芒同丫头俱是惊诧，就连颖娘都刹时回神。

颖娘点了点头，能够了解。

当然，颖娘很清楚，祖父所说的“赚一半”，实在单指毛利，并不是纯利。

只不过愣怔过后，义十八很快就暴露了赞成的神采来。

义十八已是比了个手势：“我们边吃边说，在这里，倒是没有‘食不言’的端方的。”

不过饮食这一行，也有一句老话道尽了此中的冷暖：“没有倒灶的行业，只要倒灶的饭庄。”

颖娘赶快伸谢，义十八想了一回，将他大抵其晓得的饮馔科的相干课程在脑海中清算了一遍，讲给颖娘听：“仿佛就是饮馔品类、仪礼、器具、环境方面的课程，包含甚的酒食啦、酒肉啦，另有甚的酒菜、酒宴、酒仪、茶食、茶品、茶饮、茶规等等的内容……！”

如此一来，用来走路的另一条腿，就算是长出来了。再好好积储力量，就跟孩子似的，渐渐学着爬，继而学着站，想来不过几时，就能盘跚着挪步了。

毕竟饮食这一行，在三百六十行当中可谓门槛最低，小本买卖，相对投入也较小，但是回本却快，回报也不算低。