趁着煮红豆的时候，就在另一边炉上把冰片糖放入小锅里，加净水煮开融成糖水。

但当时的阿谁味道，父亲阿谁尽是宠溺的笑，他至今忘不了。

“现在只要香港、澳门那边另有老一辈技术人对峙在做这类传统的钵仔糕了，你应当没见过吧？”杨扬说。“我也好多年没看到过了……呀，能够吃了！”

“那是布衣的渣滓零食，你不准吃！”每一次母亲都老是如许说，以是每一次都只能看看……

“这个的红豆是最多的！”张嘴，一口。

“搅拌的时候越长，蒸出来钵仔糕的口感就会越有韧道越q弹。”杨扬瞥他一眼，眯眯眼睛嘴角一翘“来来来，你不是吃撑了嘛，给你个机遇做做活动消化下。”顺势就将手里的盘子塞到他手中，让他照着本身的体例顺时针搅拌粘米粉浆。

“你别给我洒出来呀……要顺时针方向搅拌呀……千万不要停手，力度要均匀点呀……”看他笨手笨脚地折腾着，她在一边忍不住念叨起来。

下一刻，手却俄然被抓住，人被等闲扯了畴昔……

“你这是要搅拌多久？”他忙错开话题。

起首要将提早泡水的红豆放糖煮熟，要重视节制的是火候和甜度，红豆要煮透却不能煮烂，要能恰好吃到清甜而不能抢过豆味，终究蒸出来保持原粒蜜豆状况的钵仔糕才都雅好吃。

那是独一一次。

每次颠末公园门口，从车窗望出去就能看到小摊档上摆放着的铺满红豆的糖色碗状糕点，一群小朋友围着卖糕点的老爷爷笑逐颜开，他们的穿着并不但鲜，但脸上的笑容却光辉又刺眼。

在事前筹办好的小碗碗底刷上薄薄一层油，将米糊倒入此中，再将之前煮好的红豆平整地铺到每个小碗中的米糊上面。

以粘米粉混冰片糖蒸出来的钵仔糕糕体闪现淡淡的糖色，表层油润光亮，细致幼滑，看模样就能感遭到韧道q弹，口感极佳，而铺在表层的厚厚一层原粒红豆披收回恼人香味，非常诱人。

“钵仔糕。”

“本来你这个跟那种像果冻一样装在小圆钵里卖的是同一种东西呀。”袁纬韬恍然，他在街上看到过一大群小孩围着小摊贩买这类名为钵仔糕的东西吃，水晶果冻状的糕体有多种的口味，红豆、菠萝、橙、玉米、葡萄干、芋头、椰果等等……5毛钱一个非常受小孩子的喜爱。他没吃过那种，一来他这大个子如何能够美意义挤到小孩堆里买零食，二来那些东西看起来感受就是各种色素加香精的异化体，他如何能够吃得下口。

筹办结束，上锅以大火蒸二非常钟便可。

杨扬将煮开了的糖水混入到搅拌好的粘米粉浆里，然后倒入置放在中火上烤着的小锅内渐渐搅拌成更稠一点的米糊状。