我分开紫禁城不是主子撵我，是主子蒙难出宫，树倒猢狲散，大师各奔出息。我本来能够留在北京，好几拨新贵聘我。此中有逼死隆裕皇太后的袁某。我生为大清人死为大清鬼，不熟谙袁某方某。袁某得知我坏他关键我。我推让统统延聘回籍下故乡，借着身材尚好，袖口有银票，筹办一享清福。谁知前脚到家后脚根来一串人，都是各地饭店老板，揣着大把银票请我出山。

我想起做《中国宫廷御膳》总编撰官的事。

我做总编撰第一把火查对御炊事材，锋芒直指蒋爷。蒋爷拉拢外务府官员谎报食材用量，教唆他的徒子徒孙大肆盗运宫中食材，惊骇我查出，到处与我作对，悄悄给西太后菜里加盐，让寺人拆台歪曲外务大臣进献破礼品，诡计置我于死地。我奇妙地躲过蒋爷暗害，一边对峙编撰膳书，一边暗中调查，终究抓到蒋爷盗运宫中食材证据，将他绳之以法，并找到当年杀我爹的“六指脚”，就是蒋爷。

我既不缺钱又不肯放下御厨身材，就对他们点头不承诺。我望着他们远去的背影嘿嘿笑，小老弟搞错没有？叫我去饭店翻勺掌灶？我但是紫禁城的老柳御厨，搞整的是天下珍肴，咀嚼的是人间甘旨，服侍的是老佛爷万岁爷。

我想进紫禁城替爹报仇纯属胡想，不管如何都不能实现，只好望“城”兴叹。可不久机遇却从天而降。邻居青家有一块地在皇宫内右门外他坦街尾上。宫里黄厨头和王厨头想买这地儿建饭铺。青家情愿卖地，前提是把青家儿子青常备弄进御膳房。黄厨头说动外务府停止厨艺比赛，谁夺冠招谁，暗中通同处所县令搞猫腻，内定青常备夺冠，不准我和其他选手报名。王厨头不甘被架空，向苗御使告发黄厨头。苗御使叫外务府自纠。黄厨头和县令只好让我参赛。我在宫源居酒楼跟我爹学过掌灶翻勺，常替我爹上灶做菜，宫源居三百道当家菜全会。我凭一道蒜泥白肉克服敌手一举夺冠进了御膳房。

菩萨显灵。萨满驱邪。我的病渐渐好了。我信守承诺，请来一名平话先生，给他讲我爹如何死的、我如何进紫禁城的、我在紫禁城如何和蒋爷斗的。我给他钱，要他记录清算成文。一年后我感觉本身真的不可了。我把平话先生的记录稿交给大儿子，要他好好保存，世代相传，免得那截汗青断在我手里。

我又祈求萨满太太为我驱邪。我长年糊口在宫里，信赖萨满驱邪。紫禁城有二十几个萨满太太，住在南三所院里。她们收支大内坐驴车。神武门护军见了站班还礼。过路寺人见了打横站立。

上面是我的口传实录。

我不缺钱。我在宫里的月俸倒未几，八两银子、八斤大米、一千三百文制钱，可犒赏多。比如节赏每年三次，总管寺人得银三百两、绸缎二百尺，首级寺人得银一百两、绸缎二百尺，回事寺人得银一百两、绸缎一百尺，小寺人得银四十两、绸缎七十五尺。比如寿赏每年五次，总管寺人得银二百两、绸缎二百尺，首级寺人得银一百两、绸缎二百尺，回事寺人得银五十两、绸缎一百尺，小寺人得银二十两、绸缎七十五尺。