卖番茄的老翁说，五百钱一个，供香案上，能够存放好些天都不坏。

曹氏拧一拧女儿鼻尖，“这那里称得上庞大讲究？不过是火功菜，于对火候的掌控罢了。”

亦珍深吸了一口气，抡圆了膀子。

亦珍不明以是。

豆蔻萌物

下午过了日头最烈的时候，曹氏领着亦珍进了厨房，汤妈妈已经将灶膛里的火烧了起来。曹氏指导亦珍将猪肋条从井里取出来，又提了水，后院的青石水槽边细细地洗洁净，用刀切成大小相仿的小块。

亦珍大力点头，“是是是。”

亦珍一捂鼻子，只感觉母亲浑身散强大气势，教没法直视。

“……拿刀的手要稳，一刀下去，如果斩不竭，要将刀提起来，重新再斩一次。万不成将刀嵌那块骨头处，来回往下使力，如此刀刃极轻易卷了。”曹氏看着轻荏弱弱的，但是树模起刀工来，却毫不含混，半挂猪肋条切得整整齐齐，随后将刀平放砧板上，表示亦珍来尝尝看。

<TR>

曹氏仿佛未曾瞥见那嵌进砧板中一分深的刀刃，轻声鼓励：“再来！”

“做汤是极有讲究的。再往南去，南粤之地，讲究先将食材开水中焯出血水与腥膻气，而后将食材置于陶罐或瓷盅内，以隔水炖或不隔水炖法，用小火将之炖成汤色清透口感鲜甜的汤品。”

亦珍闻声“丁娘子”三个字，心道：莫非是前次遇见的那位老夫？又见汤妈妈一脸冲动，连母亲都暴露惊奇之色来，遂一旁问：“娘亲，这位丁娘子是何许也？”

曹氏含笑，微微退开些间隔。

亦珍心知母亲这是要考校本身对食材与火候的掌控，单说怕她不往内心去，是以要她实际中不竭摸索。

送的霸王票~~</P></DIV>

“母亲教诲得是,女儿晓得了。”亦珍当真将曹氏的话听进内心去,这些天都跟着汤妈妈到草市上去，她身后看她如何同菜贩肉贩还价还价，尽量以便宜些的代价,买最好的菜同肉返来。

“娘稍后再同讲，现客登门，身为主家，不成失礼，叫客久等。先随娘到前厅待客。”

亦珍走到砧板边上，心道母亲看着娇小荏弱，斩起肋条来都不费吹灰之力，应当也难不倒她。等她提起砧板上的刀，手腕蓦地一沉，才认识到，斩肉毫不像看上去那么轻松。

曹氏成心偶然地教亦珍多见见世面,乃至连汤妈妈买菜，都要她带上亦珍同去。“持家一道,不过乎开源节流。我们家一无地步，二无铺子，端赖汤伯谷阳桥下支的茶摊支出保持一家的生存。晓很多做些别致新奇的小吃是一层，也需考虑本钱如何,不成教门客感觉代价定得太高,亦不成亏蚀赚呼喊。只要本身晓得外头东西的贵贱,才气做公允的买卖。”