制定人生_第十五章 阳春面、拉面 首页

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在梅俪的面馆帮手了一会,郑楠就回寝室了。

“你想学习那种面条?”王云龙问道。

“那我学习甚么啊?”郑楠不由得焦急了。

王云龙已经等待多时了,看郑楠出去也不华侈时候开口问道:“想好要学甚么了吗?”

唠了一会,郑楠看了看时候本身也该进入小黑屋了,就说本身困了上-床了。

“我的天,这么多!”郑楠惊奇道,他平时也就吃个梅俪做的牛肉面,在不就黉舍食堂跟外卖,黉舍食堂还死难吃,以是郑楠底子就没体味过这方面。

“额,面条也分很多种吗?”郑楠顿时难堪了。

“想学习做面条,能够,但是在学习之前你要体味面条。”王云龙晓得了郑楠想要学习的目标以后点点头,开口为郑楠讲授起来:“面条发源于中原,已有四千多年的制作食用汗青。面条是一种制作简朴,食用便利,营养丰富,便可主食又可快餐的安康保健食品。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,以后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者利用搓、拉、捏等手腕,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花腔繁多,种类多样。处所特性极其丰富,又如庆贺生日时吃的长命面以及外洋的香浓意-大-利面等。好吃的面条几近都是暖和而筋道的,将面食的风味生长到极致……”(来自百-度百-科)

“苏式汤面最讲求的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相称于饭店里的烧高汤。”说着王云龙第一次亲身下厨为郑楠演示了一遍面汤的做法。

郑楠很慎重的喝了一口,面汤先在郑楠的舌尖转了转,然后顺着喉咙流下去,但是那股鲜、香的味道刹时充满了郑楠的味蕾。

“好了,废话少说。”一到讲闲事的时候,王云龙就开端摆着个臭脸了,开端为郑楠先容阳春面:“阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,平淡爽口。是江南地区闻名的传统面食小吃,作为上-海、苏-州、扬-州、高-邮、淮-安的一大特性。官方风俗称农历十月为小阳春,上-海贩子切口以十为阳春。之前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。”

“面汤每家都不一样,不过目标都是一样的,鲜、香!这是我的独家秘方,你尝尝。”说话间王云龙端上来一碗面汤。

回到寝室王磊三小我也风俗了郑楠的早出晚归,没有多问甚么,而是拉着郑楠唠了一会,首要唠的就是明天孙林的事情。

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