陈致远从水中把三位吸饱了水分变大了很多的药材捞出来放到一边,待它们冷却后,就用这三位药材把一旁那只大大的龙虾包裹住,放到蒸锅里小火慢蒸。
陈致远找出一个大盘子把这些面放入此中,然后从蒸锅过把那只龙虾取了出来,先去除外边的三样药材,暴露已经被蒸成红色的龙虾,把这龙虾放在装着伊面的大盘子中,陈致远端着盘子就向评委席走去。
统统人都在为陈致远担忧,但到了这时候陈大官人还是是不慌不忙的,他这摸样不但让现场的人捏了一把汗,就连电视机前的人也为陈致远担忧得不可。
陈致远先把粉置于板上围成凹。将上好的柴鸭蛋磕在碗里,打散后倒入面粉中,放入一点他便宜的椒盐,加一点点水掺入。把蛋和面揉和,撒点干淀粉,把面擀薄,每擀一遍,撒淀粉一遍,叠起再擀,制止粘连。
看到陈致远不紧不慢的把这道菜放到评委席前的桌子上,刘三哥再也坐不住了,蹭的站起来非常不满道:“致远这是在干甚么?他的厨艺我晓得,底子就不是这个模样的,他这……”RS
时候还剩下非常钟的时候,陈致远终究不在揉面、擀面了,他先用擀面杖把这表面看起来油光锃亮的面团擀得非常薄,然后用刀缓慢的切成约为6毫米宽的面条,再次撒上一把面粉,双手发力,把这些面条“噼里啪啦”几次在案板上摔,这会晤条的绝好弹性让统统人都看清了,这些面条就跟弹力球普通,摔在案板上立即高高弹起来,能把面做出如许的弹性的确是闻所未闻,但也恰是有了这弹性,这面才叫做正宗的伊面。
金敬孝跟小泉中二做的菜都是花腔繁多,让人看得目炫狼籍,可陈致远这道菜却非常古板,除了他最早清算龙虾与炮制药材外,前面就是不断的揉面、擀面,实在是没甚么新意。
当观众们看到这光彩金黄色的面条时都有点傻眼,这面条看起来固然模样不错,但也仅仅是不错罢了,跟金敬孝的那道泡菜海鲜汤没法比,跟小泉中二的怀石摒挡更是没法比,莫非陈致远就想用这做工简朴的炸面赢金敬孝跟小泉中二吗?这的确不成能的,由始至终,谁也没看到陈致远放入其他的调料,只要椒盐这一样,就仰仗着这椒盐就能做出味道远胜泡菜海鲜汤与怀石摒挡的菜肴吗?谁内心也没底,刚还为陈致远加油助势的观众们哑火了,电视机前的人也沉默了,他们的心已经沉了下去。
那一小团面颠末陈致远这么长时候的揉、擀,已经跟浅显的面团大大的分歧了,整团面跟抹了油似的,大要看起来油光锃亮,“砰”的一声仍到案板上,察看细心的人乃至能够看到这面团在案板上高低弹了弹,此时这面的弹性早已经不是浅显面团可比的了。