尝到了蒜香花生带来的长处，大师对腌酸菜赢利这事，就都非常主动。

“娘，你就等着吃酸菜吧。”连蔓儿喜道。

这类体例腌制白菜，比传统的体例要快，按照气温，普通七天到十天的工夫，也就腌制好了。

“蔓儿啊，就算娘现在给你积酸菜，也得一个月才气吃。”张氏道。

厥后，日子敷裕了，一年四时都能吃到多种多样的新奇蔬菜，但是她们家对酸菜还是情有独钟。乃至，不再满足于只在夏季吃酸菜。有一些小贩就是看准了人们的这类需求，揣摩出了体例，只需求几天就能腌制出酸菜来。

“蔓儿，还是省着点费钱吧。”五郎就道。

然后，挑出一颗来，将白菜一个白菜帮一个白菜帮的掰下来，放在案板上，遵循切酸菜丝的体例，用刀背在白菜帮鼓起的处所拍一下，将白菜帮拍平了，然后将这一个白菜帮片成薄片。

将白菜片成薄片以后，在码起来，切成极细的丝。

小七在灶下抬开端来，“二姐，水烧好了。”

这但是需求好刀工的，连蔓儿干脆请了张氏帮手。张氏一手按住白菜帮，一手拿刀平高山片入白菜帮顶端，然后顺手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下来。一个白菜帮，在张氏的部下，能够片出四五片的薄片，只在尾部菜叶那边还连在一起。

“那就尝尝呗。”连蔓儿道。

“好吃，还真是酸菜味。”张氏、连取信、连枝儿、五郎和小七都点头道。

“先，咱得把白菜丝在水里过一边。”

当然要腌，不过此次用的体例略有些分歧，比起方才那种更加简朴。只是将白菜帮一个个地撕下来，放在盆子里码好，每一层加上一点点的盐，最后，将刚才烫过白菜丝，已经冷却下来，只要微温的水倒入盆里，直到将统统白菜都淹没，然后再往内里倒入一小勺醋，就是用饭喝汤用的那种勺子就行。

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“必定有，咱本来的蒜香花生不就卖的挺好的吗不跳字。连蔓儿就道，“咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文钱四斤，咱这酸菜就卖一文钱两斤，一棵酸菜，三文钱就到头了。这时候大师伙家里都没酸菜，三文钱就能买一颗的，狗一家人吃上一顿，炖肉，包包子，包饺子，咋吃都行。”

“那棵先不切，娘你去忙你的吧。”连蔓儿忙道，又扭头问小七，“小七，水烧开了没有？”

连蔓儿看着张氏不过一会工夫，就将一颗白菜切好了，又是恋慕又是赞叹

她们家一开端也买了两次，厥后看到小贩用来腌制酸菜的器具，就感觉还是自家腌制，才气包管安然和卫生。连蔓儿当时就跟着父母，学会了如安在短内腌制出好吃的酸菜。