用孜然时候用粒的不消粉的味比较大

豆角焖面:筹办质料，扁豆或者豆角（部分地区叫云豆），手擀面（目测面与豆角＋肉同量），五花肉或者里脊肉（量看本身爱好），葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖

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2.用筷子试插，如无血水排泄即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用（上面提到过不成打仗凉水）

增加一些：小时候超等喜好一部漫画叫《妙手小厨师》，能够说这漫画开启了我通往烹调系大叔（好吧实在是大徒弟）的大门。固然现在看来这漫画画风很陈腐，剧情相称于没有，作者还偏疼油炸类的不安康食品，但是此中有很多烹调技能是非常值得学习的，比方炸猪排要分歧油温炸两次、肉酱意面加核桃能够提味、斗鸡的肉最好吃等等等等。上面是比较有实际意义的一些技能，都是本人平时做饭时一向在用的，包管靠谱可行。

拌凉菜的绿色蔬菜烫熟出来过一篇凉水更翠绿更爽口特别是莴笋芹菜豆角

3，热油把干辣椒（能够不放），花椒烹糊趁热浇在菜上便可

鸡爪熬汤，因为胶质高以是凉了会成冻，包包子或者饺子时放在馅里，加热后就成汤了。

需求筹办的质料有葱油，生抽，糖，各种面

最后蒜碎必然要放，并且要多，那是这道菜的灵魂，照着一头蒜的量放吧。。

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筹办质料各种肉多的排骨，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶（能够不消），肉桂（能够不消），橙皮（能够不消，鲜橘子皮也能够），柠檬片（干鲜都可），山查（干鲜都可），生抽，糖，料酒

微波炉热剩饭剩馒头容器里加点热水再加个盖子热，只加盖子就好不要密封，热出来疏松不干不硬

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14，炸肉类火不要大，不然面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食品里，这也就是复炸的企图。（母上万岁\(≧▽≦)/）

3，等压力散掉，吃(_)

懒癌晚期究极懒人:不去血沫，直接统统质料丢进高压锅＋冷水没过食材。喷气后30分钟。。。

6，炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候渐渐的将鸡蛋滑散，你会发明因为受热均匀鸡蛋变得更疏松更大了。

4，勾芡就是淀粉＋各种液体预热凝固（糖醋里脊，糖醋鲤鱼也是）

然后能够和青椒一起炒、能够和香菇一起炒、能够和任何东西一起炒，也能够*片意大利面之类的，超超超嫩。

2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，反复加水时万不成加冷水，只要一向保持加热水汤能够一向是乳红色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会刹时变清汤