加水能够让肉片炒出来更鲜嫩，这个万有道是晓得的，只不过他想着花猪肉这类新奇肉，应当是没需求做这一步的。

不过还好肉筹办得充沛，并且白雨萱还瞥见了操纵台上有一瓶剁辣椒,剁辣椒是做肉炒肉的必备食材。

“唉！又是一个小细节啊！”

青蒜苗下锅后略微翻炒几下后便能够出锅装盘了，一道老星城肉炒肉就完成了。

白雨萱的行动非常利索洁净，几近没有一个行动是多余的。

“那我也来尝尝吧！”

很多东西不是靠着体系进级就能处理的，必必要本身尽力去学习去实际。

而这两道菜磨练的不但仅是厨师的刀功，对调味火候的要求都极高。

看到体系的评价，万有道完整傻眼，竟然还能有A+的吗？

辣椒炒肉用的是螺丝椒，是新奇辣椒,剁辣椒是小米辣剁碎了今后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时候，就成了色香味俱全，生物保鲜不含防腐剂的纯天然绿色食品。

等五花肉煸炒得微微发黄以后，白雨萱把拍散的蒜子和豆豉一起倒入锅内炒出香气，这一步是为了让蒜子和豆豉的香味融入到油中，再通过油融入到别的的食材中。

万有道看着颠锅的白雨萱，他感受白雨萱的手臂都晃出残影来了。

然后快速的翻炒均匀，因为瘦肉切得比较薄熟起来很快，以是瘦肉下锅后不能炒制太久，不然就会落空鲜嫩的口感，从瘦肉下锅后尽量节制在50秒以内就要出锅。

不过配料就有些不一样了。

对于瘦肉的措置体例，白雨萱和万有道又有一点分歧，万有道是直接不措置，而白雨萱却挑选了腌制。

蒜子和豆豉下锅后最多10秒后，白雨萱就已经就改成了大火，把腌制好的瘦肉倒进锅内，然后快速的把肉片炒散。

能做出子龙脱袍的人会玩不明白一个辣椒炒肉？

白雨萱用料很大胆，除了剁辣椒以外，她还找来了红辣椒，红辣椒先从中间片开，然后切成碎粒备用，为了增加辣度白雨萱乃至又配了几个朝天椒出来。

沈学海吃过白雨萱的菜，并且还是两个特性菜，普通人底子做不出来的那种。

这个是前期烹调时统统的调味料都在这里了，如许在烹调的时候就一次搞定，不会手忙脚乱，为收缩烹调时候做好充分的筹办。

青蒜苗能够起到增香配色的感化，因为万有道的辣椒炒肉内里有了青色也有了大蒜片，以是就没有效青蒜苗了。

白雨萱接下来行动又再次把万有道看呆了，因为白雨萱竟然把豆豉放在一个小碗内里了。

万有道情不自禁的鼓起了掌，看白雨萱炒菜，就仿佛是在看一场演出普通，就仿佛是电影拍出来的镜头普通。

肉片炒散仅仅只需求几秒的时候，这时便能够把红辣椒和剁椒一起倒进锅内和别的食材一起炒出香味。