佛跳墙，正宗的做法是先把海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、鸽子、排骨、冬菇、冬笋等等18种质料别离采取煎、炒、烹、炸多种体例，炮制成具有煎、炒、烹、炸特性的各种口味，然后一层一层地码放在一只绍兴酒坛子里，注入适当的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融会，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也非常讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上渐渐煨炖五六个小时，这才大功胜利。

过完腐败，一大早李善就起床筹办找孙赫连筹议一下合股的事儿，这繁华公子哥但是主力成员，融资开店就得背景够硬，荆州录事参军的公子做股东，没有比这更好的挑选了。要不然，你觉得当时悦来酒楼的掌柜如何会狠心用二十两银子买李善的词，美满是看在孙大人和柳大人的面子上。今厥后讲，张彦昭和赵家兄弟只能是跑腿打杂的，要撑场面还的是孙赫连和柳如烟，并且，估计这两人手里有很多私房钱，李善要想体例全都套出来，办酒楼但是笔大开消，没银子如何行。

前次喝酒喝的太镇静，都忘了问地点。不过还好，录事参军的府邸还是不难找，李善一起探听就来到了孙府门前。孙家世代为官，这府邸天然是气度非常，门前两个小厮也是一副盛气凌人的模样。估计是平常见那些达官朱紫见多了，那些登门拜访的士绅对他们都是恭恭敬敬的，何况一个穷酸的墨客。

李善把要开酒楼的设法说了一下，孙赫连看着李善道：“这行商叫卖之事，岂是士族所为。再说你我二人又不擅善于此，李兄不要觉得悦来酒楼如此红火，这可不是凡人更做到的，悦来酒楼的大店主但是都城驰名的富商王元宝。传闻当明天子曾亲身访问过王元宝，称他是富可敌国。”

孙赫连听了连连点头道：“柳女人如此高雅的人儿，如何会情愿做这等事情。还是我们建好了酒楼，再请她到来一起喝酒品菜，操琴作诗岂不更好？到时柳女人必然会对咱俩刮目相看的，嘿嘿。”

这么讲究的一道菜，李善天然是做不了的。不过宿世李善也是个一等一的吃货，独安闲外糊口的几年里也练得一手好厨艺，加上唐朝的烹调程度实在不如何样。以是李善这东拼西凑的拿现成的河鲜、米酒以及几种不着名的蔬菜做的这冒牌佛跳墙一下子就俘获了孙赫连的胃。孙赫连听李善说另有更好吃的，两眼放光道：“李兄，你说吧，想如何干，我必然尽力共同你。”