“嘻嘻！明天要做些糕点。”刘墉笑道。

刘墉笑道：“还好晓得一些，让我想想……还能够做馒头、包子、面包、油条、饺子、煎饼……”刘墉掰动手指，提及这些小吃来如数家珍。

刘墉笑道：“我刚烤好的蛋糕，你们快来尝尝。这东西必须趁热吃，凉了味道便差了很多。”

这天乔家但是大开眼界，满是没见过的菜肴。有宫保鸡丁、红烧肉、糖醋鱼，素菜却只要一个开水白菜，中心放着的恰是刘墉引觉得傲的粑粑肉，香气四溢，沁民气脾。

在家常菜里粑粑肉的做法是相称烦琐的。先取肥瘦三七开的猪肉，插手少量小葱白一起剁成细绒，然后插手鸡蛋清、老姜末和水淀粉用筷子搅匀。这一步相称首要，要将肉糜搅打上劲，既包管口感，又能将淀粉完整打散，不然蒸出来的肉会留下生粉和蔼泡。淀粉的比例也要恰当，太少了轻易坚固碎掉，太多了则绵实而口感不佳。

“有这么多好吃的？”小乔暗自吞了下唾沬，“刘大哥，你真有这些本领？”

刘墉便在一旁指导着，分次插手蔗糖。两人换着搅拌，垂垂地蛋清开端变白、收缩，至到筷子能在蛋清中站立住为止。刘墉又取了个大的盆，放入打散的蛋黄、面粉和牛奶，分两次插手前面搅拌好的蛋清液，用铲子高低摆布翻揉，如许做是让蛋糕变得筋道。

糖醋鱼光彩金黄、外焦里嫩、酸甜适口。红烧肉，光彩红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。那粑粑肉肉片绵软细致，内里的黄花菜、芋甲等暗香爽口。特别那“开水白菜”，汤醇淡素雅，清澈见底；光彩嫩黄，形状完美，见之顿觉清光鲜快；嗅之雅香扑鼻；食之柔滑化渣，不似珍肴，胜似珍肴。

与别的处所分歧，四川男人大多会一手好菜，刘墉也不例外，打小便跟着母亲学习切菜、烹调，可算是小有研讨。人们一提及四川菜，觉得就是麻和辣，实在川菜另有酸辣、糖醋、怪味等各种味型，不辣的菜品也有很多，具有“一菜一格”、“百菜百味”特性。

又过了一阵，刘墉叫道：“好了，熄火、开锅！”将蒸锅端到一旁，翻开盖子，一股浓香劈面而来，崔婶不由惊道：“竟然这么香。”只见那蛋糕通体金黄，披发着浓浓的甜香，让人垂涎欲滴。

“好吃吧。”刘墉呵呵一笑，又切了一块放在一边，将残剩的放入食盒，“崔婶你就渐渐享用，这些我端出来让蜜斯们尝尝。”